Как измеряют количество килокалорий в еде?

Итак, калория — внесистемная единица количества теплоты. Одна килокалория — именно столько теплоты необходимо, чтобы разогреть 1 кг воды на 1 градус Цельсия.

Измеряют количество килокалорий в еде элементарно Ее… сжигают Да-да.

В пищевой промышленности для этого используется бомбовый калориметр — контейнер, окруженный водой. В него загружают продукт, плотно закрывают и сжигают. А затем просто смотрят, насколько повысилась температура воды.

И ещё. Это нормально, если вы решите сравнить калорийность одного продукта в разных справочниках и цифры вдруг окажутся разными. Все дело в том, что содержание белков, жиров, углеводов в продуктах будет колебаться в зависимости от климата, почвы, сортов и видов...